Gita al caseificio

Chi nasce nelle nostre valli può forse evitare di conoscere un’eccellenza del nostro territorio come il Parmigiano Reggiano?
Noi bambini di classe terza di Albareto, dopo aver dedicato parte dell’anno scolastico all’educazione alimentare, ci sono recati in visita al caseificio Porcari e Tambini di Borio.
Abbiamo conosciuto da vicino la magia del processo che trasforma il latte delle nostre mucche in un prodotto così buono e salutare come il Parmigiano Reggiano. Vi proponiamo qualche foto sperando di potervi trasmettere il fascino delle enormi caldaie, la mano e il tocco del casaro, la fascia marchiante, il magazzino di stagionatura, la grande vasca di acqua e sale.
Chissà che tra noi bambini non ci sia qualche giovane casaro con il desiderio di intraprendere questo importante mestiere.